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潮汕海鲜砂锅粥

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  • TA的每日心情
    无聊
    2017-3-22 09:22
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    [LV.10]以坛为家III

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    发表于 2016-12-20 09:13:55 | 显示全部楼层 |阅读模式
    给自己和家人来一碗热乎乎的粥,满腹温暖,简单经典,既补充了水分,还能补充一定量的营养,更是一种享受啊。美胖最爱海鲜粥大家喜欢什么咸粥呢?在下面留言奥~
    菜单
    1. 潮汕海鲜砂锅粥    2. 皮蛋瘦肉粥
    3. 干贝鲜蔬粥    4. 鸡肉培根蔬菜粥
    5. 生滚鱼片粥
    更多菜谱请点击“阅读原文”
    1.png
    潮汕海鲜砂锅粥
    图文 | 海蓝澜
    原料:
    泰国香米140克、糯米30克、梭子蟹1只、虾6只、贝柱10粒、海米10粒、水发香菇40克、姜20克、植物油10克、黄酒15克、水1800克、盐适量、胡椒粉少许、香芹末少许、麻油少许
    做法:
    2.png
    1、准备食材。
    2、香米与糯米提前浸泡3小时。
    3、根据米量,砂锅里倒入足量的水。

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    4、将砂锅置于明火,锅里的水烧开。
    5、水沸腾后,放入泡好的米。
    6、用勺子搅拌,防止粘锅。

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    7、放入植物油,保持沸腾状态,调整火苗,中小火即可,别忘时不时的搅拌一下,大概要煮20分钟左右。
    8、处理食材,香菇切片,姜切丝,海米泡好,贝柱清洗干净。
    9、.螃蟹掀掉盖子,去掉不能吃的肺啊,心啊什么的,再将其大卸八块。

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    10、剪掉虾须,虾足,去虾线,可将虾片成两半,你随意。
    11、放入步骤8的食材。
    12、加入黄酒。

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    13、待米开花后,转小火。
    14、放入蟹煮熟后,再放入虾略煮。
    15、调入盐,胡椒粉。

    7.png
    16、放入香芹末,淋麻油即可。

    小窍门:
    1、米提前浸泡3小时,会熟的更快。
    2、开水后,放入米,易熟,不粘锅底。

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