总共206条微博

动态微博

鱼这样做不腥,99%的人不知道…

[复制链接]
  • TA的每日心情
    无聊
    2017-3-22 09:22
  • 签到天数: 881 天

    连续签到: 1 天

    [LV.10]以坛为家III

    分享到:
    发表于 2016-5-24 16:31:27 | 显示全部楼层 |阅读模式
    米饭这样煮软糯
    1.米和水的比例要得当。通常米1:水1.2—1.4,米可提前浸泡1小时。
    2.适当加点醋。500g米加1ml醋,米饭味道会更加香浓、松软,且没有醋味。
    3.加点油。在米中加入一小汤匙的油且均匀搅拌,米饭会颗颗分明、不会粘锅。
    4.加点盐。可以用在蒸吃不完的剩米饭上,这样可以祛除异味。

    1.jpg





    鸡蛋这样烹调更嫩
    1.鸡蛋冷水先浸泡。煮鸡蛋时,鸡蛋;凉水浸泡几分钟后再下锅,可以防止蛋壳破裂。鸡蛋加醋。煮鸡蛋时加点醋同样可以防止鸡蛋裂开。
    2.炒鸡蛋加白醋。鸡蛋炒熟出锅前,滴上几滴白醋,可以给鸡蛋增香,吃起来没有异味。
    3.煎蛋加冷水。等待蛋黄快要煎熟时加点冷水,鸡蛋会更黄更嫩。

    2.jpg

    豆腐这样弄不碎
    1.豆腐泡盐水。豆腐入锅前先浸泡30分钟的盐水,这样在炸的时候可以防止溅油。
    2.豆腐用盐水焯一下。煮之前,可以将豆腐切块在盐水中焯一下,这样豆腐不易碎。
    3.豆腐盒背面划长缝。装在豆腐盒里的豆腐,想要完整取出,可在豆腐壳背面划条缝,让空气进去。
    4.豆腐泡开水。下锅前,可将豆腐用开水浸泡十几分钟,可祛除异味,使豆腐更加香甜。

    3.jpg

    莲藕这样不易黑
    1.莲藕泡盐醋。在煮莲藕时,放入盐2%和米醋12%的冷水,可以防止莲藕不发黑,而且不易馊掉。莲藕加醋。烫过的莲藕加醋,也可以防止莲藕变黑。

    4.jpg





    面条这样泡不糊
    1.面条加油。煮面条时加入一小勺食油,煮出来的面条不会粘连、汤汁不会起沫、不易溢出。
    2.面条加盐。煮面条时加入盐,面条不会糊烂。

    5.jpg





    肉这样更鲜嫩
    1.肉加蛋清。肉片用蛋清腌制30分钟再炒,可让肉质鲜嫩爽滑。
    2.冻肉加盐水。高浓度的盐水可使冻肉解冻后,肉质爽嫩。
    3.煮牛肉加茶叶。用纱布包好一小撮茶叶,与牛肉同煮,肉会烂的更快且味道更为鲜美。
    4.煮肉汤加桔皮。煮肉汤时,加上几块新鲜的桔皮,不仅味道更好,还可解腻。

    6.jpg

    水饺这样不易粘
    1.和面加鸡蛋。和面时,在一斤面中加入一个鸡蛋,可使面皮不粘连。
    2.煮水饺加盐。煮水饺时加入少许盐,开锅时水不会溢出。
    3.煮水饺加盐或葱。煮水饺时加入盐或大葱,煮熟的水饺不会粘连。

    7.jpg





    鱼这样做不腥
    1.洗鱼加盐。洗鱼时往水中加盐,可以去掉鱼的土腥味。
    2.鱼泡酒。炸鱼前,可以先泡下白酒,这样炸出来的鱼鲜美无腥味。加红酒。鱼剖肚洗净后,加入红酒,同样可以起到祛腥的作用。
    3.牙膏白酒洗手。切完鱼后,如果手上残留腥味,可以用牙膏或白酒清洗。
    9.jpg



    8.jpg
    回复

    使用道具 举报

    使用高级回帖 (可批量传图、插入视频等)快速回复

    您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

    本版积分规则   Ctrl + Enter 快速发布  

    发帖时请遵守我国法律,网站会将有关你发帖内容、时间以及发帖IP地址等记录保留,只要接到合法请求,即会将信息提供给有关政府机构。
    返回顶部快速回复上一主题下一主题返回列表找客服手机访问
    快速回复 返回顶部 返回列表